Biologie & physiologie crustacés
Comprendre le métabolisme des homards, langoustes, tourteaux : respiration, alimentation, mue, stress. Bases scientifiques pour décisions opérationnelles.
TRANSFERT DE COMPÉTENCES
Former les équipes à exploiter leurs viviers.
Sessions sur site ou à distance, à destination des poissonneries, centrales d'achat, criées, mareyage et grande distribution. Théorie et pratique, attestation à l'issue.
PRESTATIONS
Six modules pour maîtriser un vivier de stockage.
Paramètres physico-chimiques
Salinité, température, oxygène dissous, pH, ammoniaque, nitrites : que mesurer, comment interpréter, quand agir. Lecture des sondes et seuils d'alerte.
Manipulation des animaux
Bonnes pratiques de réception, tri, calibrage, stockage. Réduction du stress et de la mortalité. Hygiène et sécurité opérateur.
Surveillance quotidienne
Routine d'observation, identification précoce des animaux affaiblis, écart de comportement, alertes équipement. Tenue d'un carnet de bord.
Entretien des équipements
Nettoyage des bacs, filtres, écumeurs ; renouvellement consommables ; petite maintenance opérateur. Quand appeler le SAV.
Traçabilité & stocks
Suivi des entrées-sorties, gestion FIFO, traçabilité sanitaire, documentation requise par la réglementation.
Inscrire vos équipes en formation ?
Sessions sur site · Programme adapté · Attestation à l'issue